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苹果手机阻止来电后，对方是否能收到短信，取决于具体的阻止方式和设置。
1、如果使用的是“阻止此来电号码”的功能，那么对方发送的短信仍然可以收到，无法直接查看或接听电话和发送短信，如果想完全屏蔽对方的来电和短信，可以在短信中直接选择屏蔽或拉黑对方。
2、如果使用的是第三方软件或设置中的“勿扰模式”，并且没有专门去设置拦截短信，那么对方发送的短信会被收到，但如果设置了拦截短信，则无法收到。
单纯阻止来电并不会影响对方发送短信，但能否收到对方的短信则取决于具体的设置或使用的第三方软件功能，建议根据自己的手机设置进行确认，或咨询苹果官方客服了解更详细的情况。